近期，全国各省市自治区院校开始陆续复课，但疫情尚未离去，防疫工作仍然任重而道远。为此，各地学校食堂已提前进入“备战”状态，迎接学生返校，那么他们都在做哪些工作？其中又有哪些地方值得共同学习借鉴？今天，我们就从北向南，带你直急全国各地学校食堂防控疫情现场。长春、吉林、延吉三地“全副武装”准备午餐盒饭午餐时间，延吉市职高食堂工作人员“全副武装”准备午餐盒饭。吉林市第二高中食堂午餐准备完毕。吉林市第二中学同学有序排队进入食堂，按照号码隔座就餐。吃完的盒饭统一回收，统一放置在指定地点。中央财经大学战疫十二时辰凌晨03:30早班员工起床，测量体温。北京市教委为在校在岗员工配备了专门的智能体温计，员工每日上班前均需测量体温，上报，由管理员统一登记，及时预警。凌晨4:00早班员工到岗，晨检、更衣、洗手，制作早餐。食堂实行晨午检制度，每日早晨、下午上班前各检查一次，检查内容包括体温、个人卫生状况、是否存在消化道、皮肤、呼吸道疾病症状，确保上岗人员身体健康，管理员及时进行记录。早上6:00库房人员收货，验货。疫情期间所有食堂食材供应商均需提供人员安全承诺书，确保送菜人员及车辆卫生安全，双方员工实现非接触式”收货，食堂库房人员验货后，对货物表面进行消杀，再运回食堂。早上7:00食堂所有员工上岗，晨检、更衣、洗手，售卖早餐，择、洗、切配食材，筹备午餐。进入食堂就餐的老师同学们请佩戴口罩，勤洗手，排队保持一米间隔，一人一桌。上午9:00每餐后均需进行通风、打扫、消毒、餐具清洗，每日三次。通风每次不少于30分钟；食堂大厅消毒通过喷洒适宜浓度的消毒水，包括桌子、地面、门把手、售饭台等公共区域，食堂后厨区域器具、工作台、地面按类别进行相应的热力消毒及化学消毒。洗碗间所有餐具通过洗碗机前需用消毒水浸泡，再通过洗碗机去残渣、洗涤液超声清洗、清水冲洗、高温烘干消毒等步骤完成清洗消毒工作。上午10:00厨师制作午餐，准备盒饭的供应，售卖午餐。除保障每餐的堂食用餐外，沙河食堂每日均会为在校隔离人员及保卫处、校医院等抗疫一线教职工制作外带盒饭。为了让留校辛苦抗战的师生们吃的更舒心，虽然疫情期间厨艺的发挥还是会有些受限于原材料的供应，但大厨们每天都在尽最大的努力给大家多换换花样。中午12:30员工就餐，就餐后完成食堂大厅及后厨进行通风、打扫、消毒工作，洗碗间员工清洗餐具，午休。下午16:00所有员工上岗，午检、更衣、洗手，择、洗、切配食材，筹备晚餐。晚餐18:30售卖完毕后员工就餐，完成食堂大厅及后厨进行通风、清理、消毒工作，洗碗间员工清洗餐具，检查水电燃气等安全事项。晚上19:00下班当然，食堂每天晚上都会安排夜班值班人员轮班值守，每日例行夜班检查工作，包括食品安全、消防安全、卫生安全等多个方面，确保食品安全保障防线无漏洞。西安交通大学没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来就餐保障开学前进行卫生大扫除，所有灶、餐具进行专业消毒，清理卫生死角。食堂外安装洗手池、放置洗手液；曲江食堂设置室外就餐区。食堂门口悬挂横幅、放置提示牌，选餐排队处用地贴设置1米隔离标示。温馨提示、就餐须知。各食堂推出套餐盒饭，鼓励外带。错峰就餐、延长就餐时间，增加了盒饭定点售卖。价格介于7-20元之间，餐台上方制作、悬挂公示牌方便师生选择。河南中医药大学食堂“硬核”防控指南高峰时段控制人流量加放三角锥防护线，目的是为引导师生错峰排队购餐。安装配置洗手池洗手7步法，你们学会了吗。手部喷雾消毒装置洗完手还嫌不干净，不要急食堂还为你贴心配备了酒精自动喷雾消毒器。红外测温设备“红外测温设备”具备测温速度快、精度高、可视化监测、自动报警等优点，只要人员进入摄像头监控范围内，就可以检测到体温，尽量减少测温给同学们带来的不便，可有效降低人员聚集。食堂门前放置脚底消毒设施。设置排队线选餐排队间隔1.5米。倡导师生自带餐具、外带就餐为了师生不要用手接触刷卡机同时为了节约资源，鼓励大家自带餐盒。十字架隔断装置全部餐厅加装十字架隔断装置，采用环保PVC隔板，在餐厅就餐的同学们应单人单桌单方向就餐，目的是为了不对面、不扎堆就餐。山西大学省委书记亲临检查3月18日，山西省委书记楼阳生率省领导罗清宇、廉毅敏、张复明、李晓波来到山西大学检查指导疫情防控和开学准备工作，并就新校区建设进行调研。在山西大学令德餐厅，山西大学饮食服务中心孔剑平主任向楼阳生书记汇报介绍了餐厅疫情防控和开学准备工作，楼阳生书记察看了就餐环境，对山西大学餐厅分段错时、一人一桌、同向就餐的做法给予肯定。西北大学饮食安全保障三部曲一、科学制定疫情防控方案饮食服务中心根据《高等学校新型冠状病毒肺炎防疫指南》、《餐饮服务食品安全操作规范》等文件，结合食堂管理实际，制定了《西北大学后勤集团饮食服务中心新冠病毒防控操作细则》、《西北大学饮食服务中心开学疫情防控就餐方案》等工作方案，培训餐厅员工在日常工作中规范操作、科学防疫。二、掌握员工健康状况饮食服务中心以餐厅为单位，加强员工健康信息摸排，建立人员健康信息台账，实时掌握员工健康信息及去向行踪，确保返岗员工健康上岗。三、全方位消杀确保食堂卫生达标进行全面消杀工作，每餐前后对餐厅进行集中清洁、消毒、通风。浙江工商大学战“疫”不停歇，只待花开返校时全员佩戴口罩，每日测量温度对所有上班人员进行全面健康调查，持有效的“健康证明”才可上班，加强每日晨检检查，上岗第一件事，就是测量温度，时刻

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